Crumble Pie Pommes- Fraises

niveau: facile (ultra)

portions: 8

coût:€/€€€

temps: 1h00

INGRÉDIENTS

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 500g de compotes de pommes avec morceaux
  • 500g de fraises
  • 150g de farine
  • 75g de beurre pommades
  • 250g de sucre semoule

RECETTE

Astuces

Pâtes sablée: Il est possible de faire votre pâte  vous même; voici une recette de chez: . Pour ma recette, j’ai pris un rouleau de chez Herta que j’ai pris soin de sortir 30 minutes avant de commencer mon dessert.

Compotes: Je n’aime pas les crumbles avec fruits frais non cuits; je les près-cuit avant car le temps de cuisson du crumble ne m’a jamais permis d’avoir les fruits assez fondant. Je fais donc une espèce de compote avec morceaux. Pour ma recette j’ai fait au plus simple et l’ai achetée directement au supermarché.

Près choffer le four à 210°

Dans un premier dans on va faire la pâre pour le dessus du crumble; pour cela on va mélanger dans un saladier à la main le beurre pommade; la farine et le sucre.

Dan un second temps; mettre la pates avec du papier sulfurisé dans un moule à tarte, faire des trous dans le fond de tarte à la fourchette.

Ajouter alors la compote de pomme et des morceaux de fraises coupés en petits morceaux.

Pour finir, émietter  la pâte à crumble au dessus des pommes et fraises de façon à les recouvrir.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

A consommer tiède.

Si cette recette vous intéresse n’hésitez pas à la reproduire,  poster une photo sur vos réseaux , me taguer dessus ou ajouter le hashtag #alihinthekitchen.

Et laissez vos avis en commentaire.

Mille feuille au chocolat

niveau: moyen

portions: 6

coût:€/€€€

temps: 1h00

Ingrédients

  • Pâtes feuilletées(2 rouleaux)
  • Crème pâtissière au chocolat (cf  Marmiton)
  • 2 blanc d’oeufs
  • sucre glace

Recette

J’ai acheté 2 rouleaux de pâtes feuilletées, je trouve cette pâte trop technique à faire, pour les plus courageux/audacieux voici une belle recette à suivre. recette pâte feuilletée

Pour le  reste de la recette j’ai simplement suivi la recette de Marmiton revisitée.

Je m’explique: Il faut du lait pour faire une crème pâtissière, j’avais des pots de Sveltesse chocolat ferme et fondant dans le frigo; il m’a semblé qu’il y avait que du lait dans ces petits pots; j’ai donc remplacé le lait de la recette par 4 pots de sveltesse.

s.jpg

pour remplacer le lait

Parce que ces pots sont sucrées j’ai donc diminuer la quantité de sucre par 2 dans le reste de la recette.

Je conseille vivement cette recette. C’est la deuxième fois que je la teste, je me suis donc permise de la revisiter.

Montage

Pour le montage, je me permets de donner quelques conseils pratique.

Déjà la marbrure il faut la faire sur une plaque de pâte feuilletée  sur la grille du four par exemple; et non sur la partie du mille feuille déjà montée; on risque de mettre du fondant sur la partie déjà montée et de dégueulasser le résultat final.

Le fondant se fait assez facilement pour le gabarit de mon gâteau j’ai eu besoin de 2 blancs d’œufs et j’ai ajouté le sucre glace petit à petit jusqu’à ce qu’il soit complètement opaque et ait une consistance plus pâteuse.

Le chocolat je fais tout simplement fondre 2 carrés de chocolat dans un cône en papier sulfurisé au micro-onde… j’ai juste eu à faire une ouverture au niveau de la pointe de cône pour étaler les traits d chocolat.

Je conseille de laisser reposer le fondant et le chocolat avant de faire les traits au couteau , mais bien laisser reposer; il faut que le fondant commence à devenir mate. Voici un exemple de comment faire le traits en photo (credit à meillleurduchef.com) (vous aurez remarqué que ce cuisinier s’occupe du glaçage sur la plaque de feuilleté déjà monté sur le mille feuille, je déconseille )

 

 

 

 

Un fois le dessin réalisé sur la pâte feuilletée, là je l’ajoute au montage de mon mille feuille, et je le mets  au frigo pour figer le tout. A consommer frais.

Si cette recette vous intéresse n’hésitez pas à la reproduire,  poster une photo sur vos réseaux , me taguer dessus ou ajouter le hashtag #alihinthekitchen.

Et laissez vos avis en commentaire.

Tarte à la Rhubarbe

21942428_10213728521348606_1421745231_n

Voici ma recette de l’une de mes tartes aux fruits préférées.

niveau: facile

portion: 8

coût:€/€€€

temps: préparation-15min cuisson-50min

Ingrédients

  • 5 bâtons de rhubarbe épluchés
  • Une pâte sablée/ 2,3 feuille de brique
  • 90 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 3 oeuf
  • 25cl de crème fraîche
  • un sachet de sucre vanillé

Ustensiles

  • Couteau
  • Four
  • moule à tarte
  • un bol
  • Un saladier
  • une fourchette

Recette

Déjà préchauffer le four a 180°.

Couper les bâtons de rhubarbe en 2 dans la longueur puis en petits morceaux. Laisser la rhubarbe macérer dans 30g de sucre dans un saladier.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger: les œufs, le sucre, la farine et la crème fraîche.

Étaler ensuite la pâte dans votre moule à tarte, et faire de petits trous à la fourchette dans le fond de tarte (la corvée des enfants). Un alternative pour un tarte plus légère existe en remplaçant la pâte par de la feuille de brique (2,3 feuilles).

Égoutter et ajouter les morceaux de rhubarbe dans le fond de tarte et versez dessus le mélange à l’oeuf.

Enfourner à 180° (hauteur basse) pendant 45 minutes. À 5 minute de la fin, sortir la tarte du four et la saupoudrer le sucre vanillé avant de ré-enfourner (à hauteur moyenne).

La tarte bien caraméliser, c’est prêt. À déguster tiède avec un boule de glace à la vanille pour les gourmandes comme moi.

giphy

 

Si cette recette vous intéresse n’hésitez pas à la reproduire,  poster une photo sur vos réseaux , me taguer dessus ou ajouter le hashtag #alihinthekitchen.

Et laissez vos avis en commentaire.